Buongiorno! Oggi la ricetta per preparare un ottimo condimento per la pasta. Il pesto di spinacino e noci è saporito, salutare ed è pronto in pochi minuti. Si può anche congelare così da averlo a disposizione quando non si ha tanto tempo da dedicare al pranzo. Un consiglio è di non scolare la pasta benissimo così un po' di acqua di cottura aiuterà ad amalgamare meglio questa salsa.
per 6 persone
INGREDIENTI:
80 gr. spinacino
50 gr. gherigli di noci
15 gr. foglie di basilico
10 gr. pinoli
50 ml olio evo
1 spicchietto d'aglio
un pizzico di sale fino (rosa)
PROCEDIMENTO:
Frullare le noci polverizzandole.
Lavare ed asciugare bene lo spinacino.
Aggiungerlo alle noci insieme al basilico, ai pinoli, all'aglio ed al sale.
Frullare versando l'olio a filo.
Il pesto di spinacino e noci è pronto!
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