Mi è piaciuta talmente tanto la crema di lenticchie che ho preparato qualche giorno fa, che ho ripetuto l'esperimento ma questa volta utilizzando i ceci. Ottima anche questa! E sono questi tipi di ricette che lasciano intendere che la semplicità, accompagnata dalla qualità degli ingredienti, dà ottimi risultati!
per 4 persone
INGREDIENTI:
300 gr. ceci secchi bio (oppure 800 gr. già lessati)
15 ml olio evo
1/4 di cipolla
1 pizzico di curcuma macinata
un pizzico di noce moscata grattugiata
un cucchiaino di curry macinato
300 ml acqua di cottura dei ceci
sale fino rosa q.b.
PROCEDIMENTO:
La sera prima mettere a bagno i ceci in abbondante acqua.
Sciacquarli e versarli in pentola coprendoli con acqua fredda.
Cuocerli per circa un'ora e mezza o comunque finchè non risulteranno abbastanza morbidi.
Fare dorare un minuto la cipolla tagliata a fette nell'olio.
Aggiungere i ceci e tutte le spezie.
Dopo qualche minuto aggiungere l'acqua di cottura.
Salare e cuocere per circa dieci minuti dal bollo.
Frullare tutto e servire la crema calda.
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