Chicche di patate

Buona piovosa (sigh) domenica! Qualche giorno fa mi era venuta voglia di riprodurre a casa le patatine puff. Dopo un po' di ricerca mi sono imbattuta in questa ricetta e l'ho provata. Mi è piaciuta tantissimo anche se in realtà il risultato non assomiglia un granchè ai puff, per questo ho chiamato queste patatine chicche. Sono un contorno buonissimo o anche uno sfizio per bimbi.

INGREDIENTI:

90 gr. preparato per purè

50 gr. fecola di patate

350 ml acqua

30 gr. parmigiano

1 cucchiaino di sale fino

1/2 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate

olio per friggere q.b.

PROCEDIMENTO:

Unire tutti gli ingredienti secchi.

Poco per volta versare l'acqua ed amalgamare.

Lavorare l'impasto con le mani.

Formare delle piccole palline di impasto (questa è la fase un po' meno piacevole).

Friggere in olio caldo (che non deve essere abbondante) non troppe alla volta.

La ricetta originale dice che scoppiettano e quindi consiglia di coprire il tutto con un coperchio. A me non è successo quindi il coperchio non è stato necessario.

Fare assorbire l'olio in eccesso su carta assorbente da cucina.

Servire.