Polpette di lenticchie profumate al curry

Oggi una ricetta salutare e buonissima, di grande semplicità  e velocità di preparazione. Direi che i buoni motivi per provare le polpette di lenticchie profumate al curry  ci sono! Quindi... forza con l'impastrocchiamento... non ve ne pentirete! :D 

per 4 persone

INGREDIENTI:

500 gr. lenticchie cotte e sgocciolate

60 gr. parmigiano grattugiato

100 gr. pangrattato + q.b. per la panatura

2 uova

sale q.b.

1 cucchiaino colmo di curry

un filo d'olio evo

PROCEDIMENTO:

Unire le lenticchie, il parmigiano, 100 gr. di pangrattato, le uova, il sale ed il curry.

Amalgamare il composto con le mani.

Dare la forma alle polpette e passarle nel pangrattato.

Disporle sulla teglia rivestita con il tappetino in silicone o con carta da forno.

Irrorare le polpette con un filo d'olio.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.