Ieri, ad ora di pranzo, avevo appuntamento con la mia amica Laura per stabilire insieme il menu della cena di Halloween che abbiamo deciso di organizzare a casa sua. Quando mi sono presentata con tanto di foglio A 4 con l' annotazione di: tutte le portate (una quindicina), con accanto i disegnini di come prevedo dovrà venire il piatto; dei segnaposto sia per gli adulti che per i bambini; delle candele sporche di finto sangue, e anche di come doveva organizzare il suo bagno, lei mi guardava tra il sorpreso e l'incredulo :-). Io sono proprio così, quando organizzo una cena o una festa non lascio niente al caso. Più che stupire, mi piace stupirmi. Quando la fase organizzativa termina, mi faccio un giro per casa e soddisfatta, sorrido. Sono strana? Solo un pochino.
La scorsa settimana ho preparato gli gnocchi con la zucca. Provateli, sono ottimi! Secondo me il condimento più adatto è il burro profumato alla salvia perchè qualsiasi altro sugo coprirebbe il loro delicato sapore.
per 4 persone
INGREDIENTI:
350 gr. zucca senza buccia
350 gr. patate
1 uovo
1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
sale fino q.b.
200 gr. circa farina + altra per la lavorazione
per il condimento:
60 gr. burro
qualche foglia di salvia
PROCEDIMENTO:
Tagliare la zucca a fette. Posizionarle sulla teglia rivestita di carta da forno e infornare a 200° per 20 - 25 minuti (deve risultare morbida).
Nel frattempo immergere le patate lavate in una pentola con acqua fredda e cuocerle calcolando 35 minuti dal bollo.
Schiacciare sia la zucca che le patate (con tutta la buccia) con lo schiacciapatate.
Amalgamare l'uovo, il sale, la noce moscata
e pian piano la farina.
La quantità indicata è approssimativa. L'impasto deve risultare lavorabile, non deve attaccarsi alle mani.
Stendere la pasta su un piano di lavoro abbondantemente infarinato con il matterello, anch'esso infarinato.
Tagliare con una rotella tagliapasta tante strisce orizzontali. Da ogni striscia ricavare tanti rettangolini.
Rigare gli gnocchi facendo una lieve pressione sui rebbi di una forchetta e rigirandoli su se stessi.
Riscaldare in padella il burro con la salvia.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolarli con un cucchiaio forato aspettando qualche secondo da quando salgono in superficie.
Versarli in padella con il burro e lasciarli sul fuoco un minuto.
Servire subito.
Sempre più convinta che io e te siamo sorelle separate alla nascita. Io pure vado in giro con fogli e foglietti con duemila appunti, proposte di menu e disegnetti. Strane noi? Giammai! XD
RispondiEliminaMi piace un sacco l'idea della cena di Halloween, solo che per noi ottobre è un mese a dir poco denso di compleanni, fino alla fine, perciò non so se riuscirò mai a organizzarla... però adoro le tue idee, poi mi raccomando voglio foto dettagliate dei piatti e delle decorazioni!! :D
Gli gnocchi li devo fare assolutamente.
Baciiiii
Quanto sei carina Alessandra! Cmq ti consiglio di organizzarla prima o poi perchè è trooooooppo divertente!! Soprattutto se tutti si mascherano :-)
EliminaMma guarda, ci pensavo proprio Domenica, ho fatto gli gnocchi classici e poi ho pensato di volerli fare assolutamente con la zucca...ma mi sono detta: sicuramente per le quantità farò prima mille disastri prima di beccare le quantità giuste...e poi ecco qui la ricetta!
RispondiEliminaGrazie Fabiana per la ricetta condivisa, li farò sicuramente ;)
Roberta mi fa piacere che seguirai proprio la mia ricetta! Poi dimmi se ti ha soddisfatto : - D
EliminaMa certamente ;)
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