La pianta di piselli è annuale, si semina in inverno e la raccolta avviene in primavera. I piselli sono ricchi di vitamine, carboidrati, proteine, fibre e sali minerali. Ogni 100 gr. contendono circa 70 calorie.
La pasta e piselli con la pancetta è un classico della cucina napoletana. E' un primo piatto molto buono e semplice da realizzare.
per 4 persone
INGREDIENTI:
100 gr. pancetta a cubetti
1/2 cipolla
300 gr. piselli
800 gr. circa di brodo (o acqua + 1 dado vegetale)
4 cucchiai di olio evo
sale q.b.
350 gr. tubetti rigati
parmigiano grattugiato q.b.
PROCEDIMENTO:
Fare appassire la cipolla tagliata a pezzetti piccoli nell'olio per 3-4 minuti.
Aggiungere la pancetta
e dopo qualche minuto i piselli.
e dopo qualche minuto i piselli.
Cuocere per 5 minuti.
Aggiungere il brodo (o l'acqua e il dado) e coprire.
Quando l'acqua bolle, aggiustare di sale e cuocervi la pasta.
Lasciare riposare qualche minuto prima di impiattare.
Spolverizzare con parmigiano grattugiato.
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